Dattelsorten im Vergleich: Medjool, Ajwa, Mazafati, Sukkari & Co. — der ultimative Ratgeber
Es gibt über 400 Dattelsorten weltweit — aber nur eine Handvoll davon hat es wirklich auf den deutschen Markt geschafft. Wenn du bei einem der spezialisierten Dattelhändler vorbeischaust, stehst du vor einer verwirrenden Auswahl: Medjool, Mazafati, Ajwa, Sukkari, Khidri, Safawi, Deglet Nour, Khodri… Welche Dattel ist die richtige für dich? Was macht die Ajwa so besonders? Warum ist die Medjool die meistverkaufte Sorte der Welt? Und welche Dattel passt zu welchem Verwendungszweck?
In diesem Artikel stellen wir dir die 10 wichtigsten Dattelsorten im direkten Vergleich vor — mit Geschmack, Herkunft, Preisniveau, Verwendungstipps und einer ehrlichen Kaufberatung. Egal ob du Datteln zum Backen, als gesunden Snack, fürs Fastenbrechen oder als edles Geschenk suchst — am Ende dieses Artikels weißt du genau, welche Sorte zu dir passt.
Datteln: Eine 7.000 Jahre alte Geschichte
Die Dattelpalme (Phoenix dactylifera) ist eine der ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Archäologische Funde aus dem heutigen Iran und Irak belegen den Anbau von Datteln seit über 7.000 Jahren. In der arabischen Welt galten Datteln als "Brot der Wüste" — sie waren Energiequelle, Grundnahrungsmittel und sogar Zahlungsmittel.
Bis heute wachsen Dattelpalmen vor allem in den heißen, trockenen Regionen des Nahen Ostens und Nordafrikas. Die wichtigsten Anbauländer sind:
- Saudi-Arabien — Heimat der Ajwa, Sukkari, Khidri, Safawi (Region Medina, Qassim, Riad)
- Iran — Heimat der Mazafati, Piarom (Region Bam)
- Israel/Palästina/Jordanien — Hauptanbau Medjool
- Tunesien/Algerien — Hauptanbau Deglet Nour
- Marokko — Ursprung Medjool, heute eher kleinere Mengen
Die Anbauregion prägt den Charakter jeder Dattel maßgeblich — Klima, Boden und traditionelle Anbaumethoden machen den Unterschied zwischen einer durchschnittlichen und einer außergewöhnlichen Dattel.
Die 10 wichtigsten Dattelsorten im Überblick
Bevor wir tiefer in die einzelnen Sorten einsteigen, hier ein direkter Vergleich:
| Sorte | Herkunft | Konsistenz | Geschmack | Beste Verwendung | Preisniveau |
|---|---|---|---|---|---|
| Medjool | Israel, Palästina, Jordanien | Weich, fleischig | Karamellig, sehr süß | Snack, Geschenk, Füllen | €€€ |
| Ajwa | Medina, Saudi-Arabien | Mittel, fast trocken | Mild, feinwürzig | Spirituell, Snack | €€€€ |
| Mazafati (Bam) | Iran (Region Bam) | Sehr weich, saftig | Süß, schokoladig | Smoothies, Backen, Pürieren | €€ |
| Sukkari | Saudi-Arabien (Qassim) | Halbweich, kristallin | Süß, butterartig | Snack, Geschenk | €€€ |
| Deglet Nour | Tunesien, Algerien | Halbtrocken, fest | Mild süß, honigartig | Backen, Müsli, Salat | € |
| Khidri | Saudi-Arabien | Mittel, fleischig | Süß-fruchtig | Snack, herzhaft | €€ |
| Safawi | Saudi-Arabien | Weich | Karamell-Note | Snack, gesundheitsbewusst | €€ |
| Khodri | Saudi-Arabien | Halbweich | Mild süß | Alltagssnack, Kochen | € |
| Kholas | Saudi-Arabien | Halbweich | Karamellig, weich | Snack, Tee-Begleitung | €€ |
| Anbara | Saudi-Arabien | Mittel, länglich | Trocken, mild | Lange haltbar | €€€€ |
Medjool — die Königin der Datteln
Wenn jemand "Datteln" sagt, denken die meisten Menschen heute an Medjool. Sie ist die meistverkaufte Premium-Dattel der Welt — und das aus gutem Grund.
Erkennungsmerkmale:
- Sehr groß (oft 6-7 cm lang)
- Dunkelbraune, glänzende Haut
- Weiche, fleischige Konsistenz
- Großer Kern
Geschmack: Die Medjool ist intensiv süß mit einer ausgeprägten Karamell-Note. Ihre weiche, fast cremige Konsistenz macht sie zur perfekten Snack-Dattel — sie schmilzt fast auf der Zunge.
Herkunft: Ursprünglich aus dem Süden Marokkos. Heute wird die Medjool hauptsächlich in Israel, Palästina, Jordanien, Saudi-Arabien sowie in Kalifornien, Südafrika und Namibia angebaut. Die Medjool-Palme braucht etwa 7 Jahre, bis sie nennenswerte Erträge bringt — ein Grund für den höheren Preis.
Größenklassen bei Medjool:
- Standard / Medium: 12-15 g pro Dattel
- Large: 15-20 g
- Jumbo / Super Jumbo: 20-25+ g
Je größer und fleischiger, desto teurer — und meistens auch geschmacksintensiver.
Wann solltest du Medjool kaufen?
- Als Premium-Snack pur
- Zum Füllen mit Mandeln, Walnüssen oder Frischkäse
- Datteln im Speckmantel (Tapas-Klassiker)
- Als hochwertiges Geschenk
- Mit Schokolade überzogen als Pralinen-Alternative
In unserem Shop: Wir führen Medjool-Datteln aus verschiedenen Herkunftsländern — von Marokko über Israel bis hin zu Premium-Sorten aus Palästina.
Ajwa — die Datteln des Propheten
Die Ajwa ist nicht nur eine Dattel — sie ist ein Stück lebende Tradition. Diese Sorte wächst ausschließlich in der Umgebung von Medina in Saudi-Arabien und hat eine außergewöhnlich tiefe spirituelle Bedeutung im Islam.
Erkennungsmerkmale:
- Mittlere Größe
- Tief schwarze, fast samtige Schale
- Mittelfeste, leicht trockene Konsistenz
- Feine Falten auf der Oberfläche
Geschmack: Anders als die zuckersüße Medjool ist die Ajwa zurückhaltender im Geschmack — mild süß, mit feinwürzigen Karamell- und Rosinennoten. Sie ist weniger klebrig und kommt auch Menschen entgegen, die sehr süße Datteln nicht mögen.
Religiöse und kulturelle Bedeutung: Die Ajwa wird im Islam als die Lieblings-Dattel des Propheten Muhammad (Frieden und Segen seien auf ihm) verehrt. Sie wird in mehreren überlieferten Hadithen erwähnt, unter anderem in Sahih al-Bukhari und Muslim. Viele Muslime essen morgens sieben Ajwa-Datteln als Sunnah — eine Tradition, die seit über 1.400 Jahren gepflegt wird.
Gesundheitliche Aspekte: Wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Ajwa-Datteln besonders reich an folgenden Inhaltsstoffen sind:
- Antioxidantien (höher als bei vielen anderen Dattelsorten)
- Magnesium (wichtig für Herz-Kreislauf-System und Blutdruck)
- Ballaststoffe (gut für die Verdauung)
- Eisen, Kalium und natürliche Vitamine
Wann solltest du Ajwa kaufen?
- Wenn du Datteln aus religiösen oder spirituellen Gründen wertschätzt
- Im Ramadan zum Fastenbrechen (Iftar)
- Wenn du eine Dattel mit gesundheitlichem Anspruch suchst
- Als besonderes Geschenk für muslimische Freunde oder Familie
Mazafati (Bam) — die schokoladigste Dattel
Wenn du Datteln liebst, die fast wie ein Karamell-Bonbon schmecken, ist die Mazafati deine Sorte. Sie kommt fast ausschließlich aus der iranischen Region Bam (Provinz Kerman), wo etwa 28.000 Hektar Anbaufläche jährlich rund 120.000 Tonnen produzieren.
Erkennungsmerkmale:
- Mittlere Größe (2,5-4,5 cm)
- Dunkelbraune bis fast schwarze Farbe
- Sehr hoher Wassergehalt — extrem saftig
- Glatte, glänzende Oberfläche
Geschmack: Die Mazafati ist extrem süß und besitzt eine ausgeprägte Schokoladennote — viele Menschen vergleichen ihren Geschmack mit weichem Karamell oder Toffee. Wegen ihres hohen Feuchtigkeitsgehalts (anders als die meisten anderen Sorten) muss sie unbedingt gekühlt gelagert werden.
Wichtig zur Lagerung: Mazafati-Datteln sind keine "klassisch getrockneten" Datteln — sie haben einen Wassergehalt von ca. 32-35%. Das macht sie weich und saftig, aber auch empfindlich. Im Kühlschrank halten sie sich mehrere Wochen, im Gefrierfach bis zu einem Jahr ohne Qualitätsverlust.
Wann solltest du Mazafati kaufen?
- Für Smoothies und Shakes (perfekte natürliche Süßung)
- Zum Backen — Energy-Balls, Brownies, Riegel
- Zum Pürieren als Datteln-Paste
- Wenn du extrem süße, weiche Datteln liebst
Sukkari — die königliche Dattel aus Saudi-Arabien
Der Name "Sukkari" leitet sich vom arabischen Wort "Sukkar" (Zucker) ab — und das ist Programm. Diese Dattel aus der saudi-arabischen Region Qassim gilt als eine der süßesten der Welt.
Erkennungsmerkmale:
- Goldgelb bis hellbraune Farbe
- Konische, fast kegelförmige Gestalt
- Faltige Haut
- Halbweiche bis weiche Konsistenz
- Oft sichtbare Zuckerkristalle auf der Oberfläche
Geschmack: Süß wie Honig mit einer butterartigen, fast cremigen Textur. Wer Sukkari einmal probiert hat, versteht, warum sie auch "königliche Dattel" genannt wird. Ihre Süße ist intensiv, aber harmonisch — nicht aufdringlich.
Wann solltest du Sukkari kaufen?
- Als Premium-Snack zu arabischem Kaffee oder Tee
- Wenn du eine helle, optisch ansprechende Dattel suchst
- Als Geschenk in der arabischen Welt sehr beliebt
- Für Menschen, die Datteln mit kristallin-süßer Note bevorzugen
Deglet Nour — die "Königin der Datteln"
"Deglet Nour" bedeutet übersetzt "Finger des Lichts" — wegen ihrer halbtransparenten Haut, durch die das Licht hindurchschimmern kann, wenn man sie gegen die Sonne hält. Sie ist die Standard-Dattel im westlichen Supermarkt — aus gutem Grund.
Erkennungsmerkmale:
- Längliche, schlanke Form
- Goldgelbe bis bernsteinfarbene Haut
- Halbtrocken, fest
- Halbtransparent
Geschmack: Mild süß mit honigartigem Aroma. Im Vergleich zu Medjool oder Mazafati ist die Deglet Nour zurückhaltender — was sie für viele Verwendungen vielseitiger macht. Sie ist nicht klebrig und lässt sich gut weiterverarbeiten.
Hauptanbaugebiete: Tunesien (besonders Region Tozeur) und Algerien sind die wichtigsten Produzenten. Auch in Kalifornien wird die Deglet Nour kommerziell angebaut.
Wann solltest du Deglet Nour kaufen?
- Zum Backen (klebt nicht zusammen, lässt sich leicht hacken)
- Im Müsli oder Porridge
- In Salaten und herzhaften Gerichten (z.B. zu Couscous)
- Als günstige, alltagstaugliche Dattel
- Wenn du dir Datteln noch nicht so süß wünschst
Die saudi-arabischen Spezialsorten: Khidri, Safawi, Khodri, Kholas
Saudi-Arabien produziert jährlich über 1,6 Millionen Tonnen Datteln und hat mit Abstand die größte Sortenvielfalt. Neben Ajwa und Sukkari sind diese vier Sorten besonders beliebt:
Khidri
Mittelgroße, dunkelbraune Dattel mit leicht faltiger Schale. Süßer Geschmack, fleischige Konsistenz. In der traditionellen prophetischen Medizin werden ihr blutbildende Eigenschaften zugeschrieben — sie wird daher besonders Frauen und Kindern empfohlen. Ein guter Allrounder zum Snacken.
Safawi
Längliche, dunkle Dattel mit ausgeprägter Karamell-Note und weicher Textur. In der traditionellen Medizin wird Safawi bei Leber- und Nierenerkrankungen empfohlen. Schmeckt mild-süß und ist eine gute Wahl, wenn du Datteln mit gesundheitlichem Hintergrund suchst.
Khodri
Dunkelrotbraune Farbe, ovale Form, leicht faltige Schale. Sehr süß und zart. Eine eher unbekannte, aber preiswerte Premium-Sorte — gut für den Alltag und beim Kochen.
Kholas
Halbweich mit ausgeprägter Karamell-Note. Beliebt als Begleiter zu arabischem Tee und Kaffee. Wird in der traditionellen Medizin auch bei Krebspatienten verwendet — wegen ihres ausgewogenen Zuckergehalts.
Welche Dattel ist die "beste"? Es kommt darauf an, was du suchst
Die Frage nach "der besten Dattel" lässt sich nicht universell beantworten — jede Sorte hat ihre Stärken. Hier eine Empfehlung nach Verwendungszweck:
Du willst die süßeste, fleischigste Dattel?
→ Medjool oder Mazafati
Du suchst spirituelle/religiöse Bedeutung?
→ Ajwa aus Medina
Du backst gerne und brauchst eine vielseitige Dattel?
→ Deglet Nour oder Khodri
Du willst eine besondere, edle Dattel verschenken?
→ Medjool Jumbo, Sukkari oder Anbara
Du achtest auf Gesundheitsaspekte?
→ Ajwa (Antioxidantien) oder Khidri (blutbildend)
Du machst Smoothies, Energy Balls oder pürierst Datteln?
→ Mazafati (saftig, leicht zu verarbeiten)
Du willst die süßeste, kristallinste Dattel?
→ Sukkari
Wie erkennst du Premium-Qualität bei Datteln?
Beim Dattelkauf gibt es einige Qualitätsmerkmale, an denen du dich orientieren kannst:
1. Aussehen: Hochwertige Datteln haben eine intakte, glänzende Schale ohne Risse oder Schäden. Allerdings: Bei manchen Sorten wie Medjool ist eine leichte "Hautablösung" (Skin Separation) normal und kein Qualitätsmangel — bei Sorten wie Kholas, Khidri oder Fankha gehört eine lockere Haut sogar zur Norm.
2. Konsistenz: Sie sollte zur jeweiligen Sorte passen. Eine Medjool muss weich und fleischig sein, eine Deglet Nour fester und halbtrocken. Knochenharte Datteln sind ein Zeichen für Überlagerung oder schlechte Lagerung.
3. Frische: Frische Datteln duften aromatisch — niemals muffig oder gärend. Wenn du Datteln öffnest, sollte das Fruchtfleisch saftig (bei weichen Sorten) oder fest-zart (bei halbtrockenen) sein, niemals trocken oder bröckelig.
4. Herkunft: Seriöse Anbieter geben die genaue Anbauregion an. "Datteln aus Saudi-Arabien" ist okay — "Ajwa-Datteln aus Medina, Region Al-Madinah" ist deutlich besser.
5. Verarbeitung: Bio-zertifiziert, ohne Konservierungsstoffe, ohne Glukosesirup-Beschichtung (manche Importeure tauchen Datteln in Sirup, um sie glänzender und süßer zu machen — bei echten Premium-Datteln nicht nötig).
6. Bei Mazafati und ähnlichen weichen Sorten: Sie sollten kühl angeliefert werden. Wenn ein Anbieter weiche Datteln ungekühlt versendet, ist das ein schlechtes Zeichen.
Datteln richtig lagern
Die Lagerung hängt stark von der Sorte ab:
Trockene und halbtrockene Sorten (Deglet Nour, Khodri, Sukkari):
- Bei Raumtemperatur in luftdichtem Behälter
- Lichtgeschützt
- Haltbarkeit: 6-12 Monate
Weiche Sorten (Medjool, Mazafati, frische Sorten):
- Im Kühlschrank lagern (bei 2-8°C)
- Im Gefrierfach (bis -18°C) sogar bis zu einem Jahr haltbar
- Bei Raumtemperatur nur kurzfristig (1-2 Wochen)
Wichtig: Datteln sollten luftdicht verschlossen sein, da sie sonst Fremdgerüche aufnehmen und an Aroma verlieren.
Wie viele Datteln pro Tag sind gesund?
Datteln sind ein Energie-Kraftpaket — pro 100 g enthalten sie etwa 280-330 kcal, hauptsächlich aus natürlichem Fruchtzucker (Fruktose, Glukose, Saccharose). Gleichzeitig sind sie reich an:
- Ballaststoffen (gut für die Verdauung)
- Kalium (wichtig für Herz und Blutdruck)
- Magnesium (Muskeln, Nerven)
- Vitamin B6 (Stoffwechsel, Gehirnfunktion)
- Eisen (Blutbildung)
- Antioxidantien (Zellschutz)
Eine empfehlenswerte Tagesmenge liegt bei etwa 2-5 Datteln (ca. 30-50 g). Mehr ist möglich, wenn du sie als Hauptenergiequelle nutzt (z.B. Sportler) — aber wegen des hohen Zuckergehalts solltest du sie auch nicht unbegrenzt essen.
Häufig gestellte Fragen zu Datteln
Welche ist die süßeste Dattel?
Die Sukkari und die Mazafati gelten als die süßesten Sorten. Die Sukkari hat oft sichtbare Zuckerkristalle auf der Oberfläche. Wenn du intensiven, schokoladigen Geschmack suchst, ist die Mazafati ideal.
Ist Ajwa wirklich gesünder als andere Datteln?
Studien zeigen, dass Ajwa-Datteln besonders hohe Werte an Antioxidantien und Magnesium haben. Allerdings sind alle Datteln nährstoffreich. Der gesundheitliche Vorteil der Ajwa ist messbar, aber nicht dramatisch größer als bei anderen Premium-Sorten wie Medjool oder Sukkari. Ihre Bedeutung liegt vor allem in der spirituellen und kulturellen Tradition.
Warum sind Medjool-Datteln so teuer?
Drei Gründe: Erstens dauert es 7+ Jahre, bis eine Medjool-Palme nennenswerte Erträge bringt. Zweitens werden Medjool-Datteln meistens von Hand geerntet und sortiert. Drittens ist die weltweite Nachfrage stark gestiegen, während die Anbauflächen begrenzt sind. Premium-Sorten aus Israel oder Palästina liegen oft bei 15-25 €/kg.
Kann man Datteln einfrieren?
Ja, ohne Qualitätsverlust. Besonders weiche Sorten wie Medjool und Mazafati profitieren vom Einfrieren — sie behalten Aroma und Konsistenz problemlos bis zu einem Jahr. Vor dem Verzehr einfach 30 Minuten bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Sind Datteln glutenfrei und vegan?
Ja, alle naturbelassenen Datteln sind sowohl glutenfrei als auch vegan. Vorsicht nur bei verarbeiteten Produkten wie Dattelsirup oder Dattelmus — manchmal werden hier Zusatzstoffe verwendet.
Welche Dattel passt zum Fastenbrechen im Ramadan?
Traditionell wird das Fasten mit drei Datteln gebrochen — die Ajwa aus Medina ist hier die beliebteste Wahl wegen ihrer Sunnah-Bedeutung. Aber auch Medjool, Sukkari und Khidri sind beliebt. Wichtig ist die schnelle Energieaufnahme nach dem Fasten.
Was bedeuten "frische" und "getrocknete" Datteln?
Frische Datteln (Rutab) haben einen Wassergehalt von 30-50% und sind nur wenige Wochen haltbar. Getrocknete Datteln (Tamr) haben einen Wassergehalt von 15-25% und halten 6-12 Monate. Die meisten "weichen" Datteln im Handel (Medjool, Mazafati) sind technisch gesehen halbtrocken — nicht ganz frisch, aber auch nicht voll getrocknet.
Sind Bio-Datteln wirklich besser?
Bei Datteln ist Bio aus zwei Gründen sinnvoll: Erstens werden konventionelle Plantagen oft mit Pestiziden behandelt. Zweitens sichert Bio-Zertifizierung meistens auch faire Anbaubedingungen. Geschmacklich ist der Unterschied gering — gesundheitlich und ökologisch aber relevant.
Fazit: Welche Dattel kaufen?
Datteln sind eine der vielfältigsten und faszinierendsten Früchte der Welt. Wer einmal die Unterschiede zwischen einer schokoladig-saftigen Mazafati, einer karamelligen Medjool und einer feinwürzigen Ajwa geschmeckt hat, wird verstehen, warum diese Frucht in der arabischen Kultur seit Jahrtausenden eine Sonderstellung einnimmt.
Unsere Empfehlung: Probiere mindestens drei verschiedene Sorten nebeneinander — am besten eine weiche (Medjool oder Mazafati), eine spirituell-kulturelle (Ajwa) und eine halbtrockene (Deglet Nour oder Khodri). Du wirst überrascht sein, wie unterschiedlich diese Früchte schmecken können.
Bei Kischmisch findest du eine sorgfältig ausgewählte Auswahl an Premium-Datteln aus den besten Anbauregionen der Welt — von Marokko über Palästina bis Saudi-Arabien und Iran.
Über Kischmisch
Kischmisch ist eine Nuss-Manufaktur mit Sitz in Königswinter am Rhein. Wir importieren hochwertige Nüsse, Trockenfrüchte und Spezialitäten direkt aus den traditionellen Anbauregionen — darunter Medjool-Datteln aus Marokko, Israel und Palästina, Mazafati aus dem Iran und weitere Premium-Sorten. Seit unserer Gründung haben uns über 30.000 Kunden vertraut.