Trockenfrüchte

Trockenfrüchte kaufen bei Kischmisch heißt: Unser Sortiment vereint die Klassiker mit echten Raritäten aus Afghanistan, Persien und Zentralasien – ergänzt um exotische Früchte aus Thailand und Südafrika:

• Rosinen: Grüne XXL- und runde Kandahar-Rosinen, Shamali-Rosinen, schwarze Rosinen, rote Rosinen aus Ghazni, goldene Kashmari (Kischmisch Telahi) und Jumbo-Abjosh-Rosinen mit Kern – alle aus Afghanistan, ohne Öl, ohne Zuckerzusatz. Grüne XXL Rosinen entdecken · Abjosh-Rosinen ansehen.
• Maulbeeren (Toot): Schwarze XXL-Maulbeeren (Toot Sia) mit karamelligem Crunch und weiße XXL-Maulbeeren (Toot Safed) mit honigsüßer Note – beide aus Afghanistan. Schwarze Maulbeeren · Weiße Maulbeeren.
• Aprikosen: Kernlose Aprikosen (Ashtaq), gedrehte Aprikosen (Chapa Namak), weiße baumgetrocknete Aprikosen mit Kern (Shakarpara/Gholing) und Aprikosenscheiben (Kishta) – alle aus Afghanistan. Chapa Namak entdecken · Kernlose Ashtaq · Kishta-Scheiben.
• Feigen: Premium-Feigen aus der Türkei, ganze Feigen aus Afghanistan, Baby-Feigen aus Spanien, runde sonnengereifte Feigen sowie Wildfeigen/Zwergfeigen. Premium-Feigen ansehen · Feigen aus Afghanistan.
• Datteln: Premium Medjool Plus Jumbo-Datteln – pur oder überzogen mit belgischer Zartbitter-, Vollmilch- oder weißer Schokolade. Zur Datteln-Auswahl.
• Pflaumen: Entsteinte Premium-Pflaumen aus Frankreich und Alubokhara-Pflaumen aus Afghanistan – süß-säuerlich, die klassische Zutat für Qorma und Schmorgerichte. Premium-Pflaumen · Alubokhara.
• Mango: Mangostreifen Brooks aus Südafrika und softe Mango aus Thailand – beide ohne Zuckerzusatz – sowie kandierte Mangostreifen, Mangobites und Mango in Vollmilch-, dunkler oder weißer Schokolade. Soft-Mango ohne Zuckerzusatz · Mango Brooks.
• Beeren & Kirschen: Cranberrys, Goji-Beeren, Blaubeeren ohne Zuckerzusatz aus Chile, Physalis aus Südafrika, entsteinte Kirschen aus Usbekistan, Berberitzen (Zereshk), Jujube (Anab) und Senjed-Mehlbeeren. Physalis · Berberitzen · Cranberrys · Goji-Beeren · Senjed.
• Gefriergetrocknete Früchte: Erdbeerscheiben, ganze Jumbo-Erdbeeren, Jumbo-Himbeeren und ein 5-Früchte-Mix – 100 % Frucht, knusprig-leicht, auch in Schokolade. Gefriergetrocknete Erdbeeren · Gefriergetrocknete Himbeeren.
• Exotische & kandierte Früchte: Ananasringe (natur aus Südafrika oder kandiert), Papaya, Kiwi, Drachenfrucht, Cantaloupe-Melone (natur & kandiert), Wassermelone, Pomelo, Kumquats und Kokosnusswürfel. Ananasringe natur · Kokosnusswürfel.
• Apfel, Birne, Pfirsich, Banane & Kaki: Apfelringe natur, Jumbo-Apfelringe in Schokolade, Jumbo-Birnen und Elberta-Pfirsiche aus Südafrika, Bananen natur ohne Zuckerzusatz, Bananenchips und Kaki-Scheiben aus der Türkei. Apfelringe · Bananen natur · Bananenchips.
• Ingwer: Naturbelassen & scharf ohne Zucker, kandiert in Scheiben oder in dunkler Schokolade. Ingwer natur · Ingwer kandiert.
• Schokolierte Früchte: Erdbeeren, Himbeeren, Mango, Rosinen, Apfelringe, Bananenchips, Ingwer und Medjool-Datteln in Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade – dazu Premium-Schokoladentafeln mit gefriergetrockneten Früchten.
• Lavashak Fruchtleder: Der persische Klassiker aus getrocknetem Fruchtpüree – Aprikose, Apfel, Berberitze, Kornelkirsche, Sauerkirsche, Granatapfel, Kiwi, Orange, Pflaume, Erdbeere und Brombeere, auch als XXL-Rolle mit 1 kg. Lavashak entdecken.
• Mischungen & Sets: Mischobst-Mix aus 5 Früchten, unser Kischmix Trockenfrucht Power Mix (Maulbeeren, Physalis, Goji, Cranberrys), ein gefriergetrockneter 5-Früchte-Mix und das 7-Früchte-Set Haft Mewa zum Neujahrsfest Nowruz.

Damit du schnell die richtige Trockenfrucht findest, haben wir die wichtigsten Anwendungen für dich zusammengestellt:

★★★ = besonders gut geeignet · ★★ = gut geeignet · ★ = möglich · ✓ = naturbelassen ohne Zuckerzusatz

Afghanistan gehört zu den wichtigsten Trockenfrucht-Ländern der Welt. Das Trocknen von Früchten ist dort ein Familienhandwerk, das seit Generationen weitergegeben wird: Die Früchte werden in der Sonne getrocknet – oder, wie bei den berühmten grünen Rosinen, im Schatten luftdurchlässiger Lehmhäuser, den traditionellen Kishmish Khana. Das Ergebnis sind Sorten, die du in Europa kaum bekommst:

• Grüne Kandahar-Rosinen & Abjosh: Die goldgrünen Rosinen aus Kandahar bleiben durch die schonende Schattentrocknung hell und saftig. Abjosh-Rosinen (in Persien und Indien „Munakka“) sind große, fleischige Trauben mit Kern – intensiv süß mit feiner weiniger Note. Mehr dazu im Blog: Getrocknete Weintrauben alias Rosinen.
• Toot – Maulbeeren: Schwarze Maulbeeren (Toot Sia) schmecken wie Karamell mit Crunch, weiße Maulbeeren (Toot Safed) mild und honigsüß. Beide gelten in Zentralasien seit Jahrhunderten als Powerfrucht. Alles über die Maulbeere.
• Chapa Namak, Ashtaq, Shakarpara & Kishta – Aprikosen: Chapa Namak sind gedrehte, in Handarbeit verarbeitete Aprikosen mit satter Farbe und festem Biss. Shakarpara („Süßspeise“) sind seltene weiße Aprikosen aus Zentralafghanistan, die am Baum getrocknet werden – dadurch bleiben sie hell, ganz ohne Schwefel. Ashtaq sind kernlos, Kishta sind luftgetrocknete Aprikosenscheiben.
• Alubokhara – Pflaumen: Weiche afghanische Pflaumen mit süß-säuerlichem Aroma – die traditionelle Zutat für Qorma, Fleisch- und Reisgerichte, Chutneys und Kompott.
• Senjed – Mehlbeeren: Die Frucht des Ölweidenbaums: mild süß, fein mehlig, mit bissfestem Kern. In Afghanistan ein Symbol für Glück und Wohlstand und fester Bestandteil des Neujahrsgetränks Haft Mewa.
• Zereshk – Berberitzen: Rubinrote, säuerliche Beeren, ohne die kein persischer Berberitzen-Reis (Zereshk Polo) auskommt. Auch in Salaten, Eintöpfen und Müsli ein Farb- und Geschmackstupfer.
• Lavashak – Fruchtleder: Der persische Kult-Snack: Fruchtpüree wird dünn ausgestrichen und getrocknet – süß-sauer, intensiv, in über zehn Sorten von Sauerkirsche bis Granatapfel.
• Haft Mewa – das 7-Früchte-Set: Zum Neujahrsfest Nowruz werden sieben Trockenfrüchte und Nüsse (Senjed, Shakarpara, Kishta, Ghazni-Rosinen, Walnüsse, Mandeln, Pistazien) über Nacht eingeweicht und mit Rosenwasser und Kardamom verfeinert. Haft Mewa Set ansehen.

Wer das Original sucht, ist hier richtig. Diese Sorten sind nicht nur Snack, sondern ein Stück Esskultur. Den großen Überblick findest du in unserem Ratgeber: Trockenfrüchte aus Afghanistan, Iran & dem Orient – 15+ Sorten erklärt.

• Naturbelassen & sonnengetrocknet: Ohne Zuckerzusatz, ohne Öl – nur Frucht, Sonne und Zeit. Dazu gehören unsere Rosinen, Maulbeeren, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Senjed und Berberitzen aus Afghanistan und Persien, aber auch Mango Brooks, Soft-Mango aus Thailand, Bananen, Blaubeeren, Physalis, Apfelringe, Ananasringe aus Südafrika und Kaki. Viele unserer afghanischen Sorten sind zudem ungeschwefelt – Details stehen in jeder Produktbeschreibung.
• Gefriergetrocknet: Erdbeeren, Himbeeren und unser 5-Früchte-Mix werden gefroren und das Wasser im Vakuum entzogen. So bleiben Form, Farbe, Aroma und ein Großteil der Vitamine erhalten – das Ergebnis ist knusprig-leicht und schmilzt im Mund. 100 % Frucht, perfekt als Topping, Deko oder im Smoothie.
• Soft & saftig: Medjool-Datteln, Pflaumen, Feigen und Soft-Mango behalten mehr Restfeuchte und bleiben dadurch weich und saftig – nach dem Öffnen am besten im Kühlschrank lagern.
• Kandiert & gesüßt: Exotische Früchte aus Thailand wie Ananas, Papaya, Kiwi, Drachenfrucht, Cantaloupe, Pomelo, Kumquats und Kokos sowie Cranberrys und Bananenchips werden mit Zucker verarbeitet – süß, soft und fruchtgummi-artig. Wie Fruchtgummi, nur aus echter Frucht.
• Schokoliert: Erdbeeren, Himbeeren, Mango, Rosinen, Apfelringe, Bananenchips, Ingwer und Medjool-Datteln mit Vollmilch-, Zartbitter- oder weißer Schokolade – die süße Alternative zur Praline. Jumbo-Apfelringe in Vollmilchschokolade.
• Fruchtleder (Lavashak): Püriert, dünn ausgestrichen, getrocknet – intensiv süß-sauer und ohne künstliche Zusätze. Der persische Klassiker für unterwegs.

Trockenfrüchte sind in der Küche unfassbar vielseitig – ein paar Inspirationen:

• Snack pur: Rosinen, Maulbeeren, Aprikosen, Mango oder Lavashak – natürliche Süße für Schreibtisch, Auto und Brotdose, ganz ohne Süßigkeiten.
• Frühstück: In Müsli, Porridge, Joghurt oder Overnight Oats – gefriergetrocknete Beeren und Maulbeeren bringen Crunch, Rosinen und Feigen natürliche Süße.
• Trail Mix & Wandern: Trockenfrüchte + Nüsse + dunkle Schokolade – der perfekte Begleiter für Wanderung, Radtour oder lange Autofahrten.
• Backen: Rosinen und Feigen in Stollen, Früchtebrot und Hefezopf, Pflaumen und Aprikosen im Kuchen, Cranberrys in Cookies, Maulbeeren im Banana Bread. Gefriergetrocknete Erdbeeren und Himbeeren sind die perfekte Deko für Torten und Cupcakes.
• Orientalische Küche: Kabuli Palau mit Rosinen, Zereshk Polo mit Berberitzen, Shirin Polo mit Abjosh, Qorma und Tagine mit Alubokhara-Pflaumen und Aprikosen – Trockenfrüchte sind das Herz der afghanischen und persischen Küche.
• Käseplatte & Apéro: Feigen, Abjosh-Rosinen und Medjool-Datteln zu Blauschimmel oder Manchego, schokolierte Früchte zum Wein.
• Smoothies & Energy Balls: Medjool-Datteln, Feigen und Aprikosen als natürliche Süße und Basis für Energy Balls und Riegel – gefriergetrocknete Beeren für Farbe und Aroma im Smoothie.
• Zum Tee: Senjed, Maulbeeren oder Rosinen zum Schwarztee oder Shir Chai – so wird in Afghanistan traditionell Tee getrunken. Passenden Tee findest du unter Süßes & Tee.

Du suchst eine fertige Mischung? Schau in unsere Snackmischungen – darunter unser hauseigener Kischmix Trockenfrucht Power Mix.

• Sportler & Aktive: Trockenfrüchte liefern schnell verfügbare Kohlenhydrate, Kalium und Magnesium – Bananen, Datteln, Rosinen und Aprikosen sind der klassische Energiesnack für Läufer, Radfahrer und Wanderer.
• Vegetarier & Veganer: Alle naturbelassenen, kandierten und gefriergetrockneten Trockenfrüchte sind 100 % vegan. Medjool-Datteln sind das perfekte natürliche Süßungsmittel. Schokolierte Sorten mit Vollmilch- oder weißer Schokolade enthalten Milch – bei Zartbitter lohnt ein Blick auf die Zutatenliste.
• Glutenfreie Ernährung: Naturbelassene Trockenfrüchte sind von Natur aus glutenfrei. Bei schokolierten und kandierten Sorten bitte die Zutatenliste prüfen.
• Familien & Kinder: Apfelringe, Lavashak, Mango und gefriergetrocknete Erdbeeren sind die natürliche Alternative zu Gummibärchen – für Brotdose, Kindergeburtstag und Autofahrt.
• Bäcker, Patissiers & Gastronomie: Wir liefern auch in Großmengen – ideal für Konditoreien, Cafés, Restaurants und Hotels. Für B2B-Anfragen schreib an info@kischmisch.de.
• Großfamilien & Gastgeber: Unsere Vorteilspackungen bis zu mehreren Kilo machen Sinn, wenn du oft Besuch hast, zu Nowruz, Ramadan oder Weihnachten einlädst oder regelmäßig Trockenfrüchte zum Kochen brauchst.
• Allergiker: Allergene und mögliche Spuren (z. B. Schalenfrüchte, Sulfite) kennzeichnen wir transparent in der Produktbeschreibung. Bei Unsicherheit bitte Zutatenliste prüfen oder uns direkt kontaktieren.

Trockenfrüchte sind das ganze Jahr über ein Genuss – aber zu bestimmten Anlässen besonders beliebt:

• Nowruz (Neujahrsfest, rund um den 21. März): Haft Mewa, Senjed, Chapa Namak und Rosinen gehören zu jedem Neujahrstisch – unser 7-Früchte-Set Haft Mewa enthält alles, was du brauchst.
• Ramadan: Datteln zum Iftar, Trockenfrüchte und Nüsse zum Suhoor – schau auch in unsere Datteln-Auswahl.
• Weihnachten & Advent: Rosinen, Feigen, Pflaumen und Aprikosen für Stollen, Früchtebrot und Bratapfel – schokolierte Früchte und Apfelringe für den bunten Teller.
• Frische Ernte: Rosinen, Maulbeeren, Aprikosen und Feigen aus Afghanistan kommen jahrgangsweise nach der Ernte zu uns – achte bei den jeweiligen Produkten auf den Hinweis zur neuen Ernte.
• Sommer: Gefriergetrocknete Erdbeeren und Himbeeren auf Eis und Joghurt, Lavashak und Mango als Picknick-Snack.
• Geschenkkörbe & Präsente: Edle Trockenfrucht-Mischungen, schokolierte Früchte, Datteln und Lavashak-Sets eignen sich perfekt als Geschenk – für Geburtstage, Hochzeiten, Eid, Nowruz oder Weihnachten.
• Party & Empfang: Schokolierte Früchte, Kischmix-Mischungen und Feigen zur Käseplatte sind beliebte Begleiter zum Apéro.

Bei Kischmisch kaufen wir nur dort, wo wir die Qualität selbst kennen. Unsere afghanischen Sorten stammen aus kleinbäuerlicher Familienproduktion und werden traditionell in der Sonne oder in luftdurchlässigen Kishmish Khana getrocknet – naturbelassen, ungeschwefelt, ohne Zuckerzusatz, ohne Öl. Keine Massenware, keine Monate-alten Bestände. Jede Charge wird in unserer Manufaktur in Königswinter handverlesen und in aromaschützenden Beuteln abgefüllt, damit die Früchte genauso saftig oder knusprig bei dir ankommen, wie sie uns verlassen.

So lagerst du Trockenfrüchte richtig:

• Luftdicht & trocken: Feuchtigkeit ist der größte Feind – Trockenfrüchte ziehen Wasser, werden zäh und können schimmeln.
• Kühl & dunkel: Schrank oder Speisekammer, fern von Hitze und Sonne.
• Naturbelassene Trockenfrüchte (Rosinen, Aprikosen, Maulbeeren, Berberitzen): Bei Raumtemperatur viele Monate haltbar, im Kühlschrank noch länger.
• Softe Früchte (Medjool-Datteln, Pflaumen, Feigen, Soft-Mango): Nach dem Öffnen am besten in den Kühlschrank – so bleiben sie saftig.
• Gefriergetrocknete Früchte: Beutel sofort wieder verschließen – sie ziehen innerhalb von Minuten Luftfeuchtigkeit und verlieren sonst ihren Crunch.
• Weißer Belag auf Feigen & Datteln: Das ist kristallisierter Fruchtzucker, kein Schimmel – völlig unbedenklich.
• Tiefkühltruhe: Luftdicht verpackt halten Trockenfrüchte bis zu 12 Monate und länger.

Wie viel Trockenobst darf ich am Tag essen?

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt zwei Portionen Obst am Tag – eine davon kann durch Trockenfrüchte ersetzt werden. Eine Portion Trockenobst entspricht etwa 25 g, also einer kleinen Handvoll. Trockenfrüchte sind konzentriert: viel Fruchtzucker, aber auch Ballaststoffe, Kalium und Eisen – deshalb bewusst genießen.

Haben eure Trockenfrüchte Zuckerzusatz?

Unsere naturbelassenen Sorten – Rosinen, Maulbeeren, Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Senjed, Berberitzen, Mango Brooks, Soft-Mango aus Thailand, Bananen natur, Blaubeeren, Physalis und Apfelringe – kommen ohne Zuckerzusatz aus. Kandierte Exoten aus Thailand, Cranberrys, Bananenchips und schokolierte Sorten enthalten Zucker. Das ist immer klar in der Zutatenliste gekennzeichnet.

Sind eure Trockenfrüchte geschwefelt?

Viele unserer afghanischen Sorten – etwa Maulbeeren, Abjosh-Rosinen, Senjed und die weißen Shakarpara-Aprikosen – sind ungeschwefelt und werden traditionell in der Sonne oder am Baum getrocknet. Ob eine Sorte Sulfite enthält, steht in der Zutatenliste jedes Produkts.

Sind eure Trockenfrüchte Bio-zertifiziert?

Nein – und das hat einen einfachen Grund: In unseren wichtigsten Herkunftsländern wie Afghanistan gibt es für kleinbäuerliche Familienbetriebe praktisch keine EU-anerkannte Zertifizierung. Unser Qualitätsmaßstab ist deshalb ein anderer: naturbelassen, ohne Zusätze, ohne Zuckerzusatz, ohne Schwefel – nur Frucht, Sonne und Zeit. Wir kennen unsere Erzeuger persönlich und kaufen nur, was wir selbst essen würden. Das ist für uns die beste Qualität, die eine Trockenfrucht haben kann.

Sind eure Trockenfrüchte vegan?

Ja – alle naturbelassenen, kandierten und gefriergetrockneten Trockenfrüchte sind 100 % vegan. Schokolierte Sorten mit Vollmilch- oder weißer Schokolade enthalten Milch, bei Zartbitter-Sorten bitte die Zutatenliste prüfen.

Trockenfrüchte, Trockenobst oder Dörrobst – was ist der Unterschied?

Keiner – alle drei Begriffe meinen Früchte, denen durch Sonne, Luft oder Wärme der Großteil des Wassers entzogen wurde. „Dörrobst“ sagt man vor allem im Süden Deutschlands, in Österreich und der Schweiz, „Trockenobst“ im Alltag und „Trockenfrüchte“ im Handel. Wie sich Trockenfrüchte von Nüssen unterscheiden, erklären wir im Blog: Der Unterschied zwischen Trockenfrüchten und Nüssen.

Was bedeutet „Kischmisch“ eigentlich?

Kischmisch (Kishmish) ist das Wort für „Rosine“ auf Dari und Persisch – in Afghanistan steht es vor allem für die kleinen, kernlosen grünen Rosinen aus Kandahar und Shamali. Die Rosine ist damit die Namensgeberin unserer Nussmanufaktur.

Was ist der Unterschied zwischen getrockneten und gefriergetrockneten Früchten?

Klassisches Trockenobst wird mit Sonne oder warmer Luft getrocknet – es wird weich-zäh und die Süße konzentriert sich. Bei der Gefriertrocknung werden die Früchte gefroren und das Wasser im Vakuum entzogen: Form, Farbe und Aroma bleiben erhalten, die Frucht wird knusprig und ein Großteil der Vitamine bleibt bestehen. Gefriergetrocknete Früchte ziehen allerdings schnell Feuchtigkeit und sollten luftdicht gelagert werden.

Was ist Lavashak?

Lavashak ist persisches Fruchtleder: Fruchtpüree wird dünn ausgestrichen und schonend getrocknet. Das Ergebnis ist ein süß-saurer, intensiver Snack ohne künstliche Zusätze – bei uns in Sorten wie Sauerkirsche, Granatapfel, Kornelkirsche, Aprikose, Berberitze und Kiwi.

Was ist Haft Mewa?

Haft Mewa („sieben Früchte“) ist das traditionelle Neujahrsgetränk zu Nowruz: Sieben Trockenfrüchte und Nüsse – Senjed, weiße und orange Aprikosen, Rosinen, Walnüsse, Mandeln und Pistazien – werden über Nacht in Wasser eingeweicht und mit Rosenwasser und Kardamom verfeinert. Unser 7-Früchte-Set enthält alle Zutaten.

Was ist der weiße Belag auf Feigen und Datteln?

Der weiße, leicht körnige Belag ist kristallisierter Fruchtzucker, der bei längerer Lagerung an die Oberfläche tritt – völlig natürlich und unbedenklich. Schimmel sieht dagegen flaumig aus und riecht muffig.

Bietet ihr Großpackungen und Großhandelspreise für Gastronomie an?

Ja – die meisten Sorten gibt es in Vorteilspackungen von 300 g bis zu mehreren Kilo, mit sinkendem Kilopreis bei größeren Packungen. Für besondere B2B-Mengen, Hotels, Patisserien oder Großfamilien schreib uns einfach an info@kischmisch.de.

Wie schnell wird meine Bestellung geliefert?

Wir versenden in der Regel innerhalb von 1–2 Werktagen aus unserer Manufaktur in Königswinter. Die Zustellung in Deutschland dauert dann meist 1–3 Werktage.