Das weiße Pistazien-Baklava mit Kadayif und Honig

Was macht Billuriye / Ballorieh so besonders?

Billuriye oder auch Ballorieh ist nicht nur eine Süßigkeit – es ist eine wahre Delikatesse der orientalischen Backkunst. Stell Dir eine Schicht aus hauchdünnen, fast rohen Kadayif-Fäden vor, gefüllt mit einer großzügigen Portion Pistazien und leicht mit Honig veredelt. Billuriye hebt sich durch ihre charakteristische weiße, glänzende Oberfläche von anderen Baklava-Sorten ab. Ihre zarte Textur entsteht durch ein besonderes Backverfahren: Die Pistazienschnitten werden nur für wenige Minuten gebacken, wodurch die Fadenteig-Fäden ihre helle Farbe und unvergleichliche Weichheit bewahren.

Baklava, welches im Licht erstrahlt

Der Name Billuriye / Ballotier stammt aus dem Arabischen und bedeutet „glänzend“ oder „leuchtend“. Ursprünglich in der syrischen Stadt Aleppo erfunden, ist Billuriye heute eine der edelsten und begehrtesten Baklava-Sorten. Ihre Pistazienfüllung ist besonders reichhaltig, was sie zu einem Favoriten für Pistazienliebhaber macht. Während andere Baklava goldbraun gebacken werden, behält Billuriye durch das minimale Backen ihre unverkennbare helle Farbe – eine einzigartige Besonderheit in der Welt der orientalischen Süßwaren.

Genussmomente mit Billuriye – So wird sie serviert

• Das Highlight auf der Dessertplatte: Billuriye zieht mit ihrer strahlenden weißen Farbe alle Blicke auf sich. Perfekt als edle Ergänzung in gemischten arabischen Süßigkeiten-Arrangements.
• Pur genießen: Die weiche, leicht honigsüße Textur harmoniert perfekt mit kräftigem Kaffee oder frischem Minztee. Einfach zurücklehnen und genießen.
• Besonderes Geschenk: Billuriye ist nicht nur eine Süßigkeit, sondern ein Ausdruck von Luxus und Handwerkskunst – ideal als Mitbringsel für Feinschmecker.
• Nachmittags-Delikatesse: Ein kleines Stück Billuriye bringt den Glanz des Orients zu Deiner Kaffeepause – leicht, süß und unvergesslich.

Wie wird Billuriye hergestellt?

Billuriye wird in einem mehrstufigen Prozess in Handarbeit gefertigt. Zunächst wird die Knafeh-ähnliche Fadenteigmasse zubereitet, indem Mehl, Stärke und Wasser zu einem flüssigen Teig verarbeitet werden. Anschließend wird der Teig durch feine Löcher auf eine heiße Oberfläche geträufelt, wodurch die charakteristischen Kadayif-Fäden entstehen. Nach dem Trocknen werden diese Fäden mit reichlich Pistazien und Zucker geschichtet und in Butter getränkt. Der entscheidende Schritt: Das Baklava wird nur kurz gebacken und mit Zuckersirup verfeinert, bevor es in handliche Quadrate geschnitten wird.

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Billuriye ist nicht einfach nur ein Dessert – es ist ein Erlebnis, das Du nicht verpassen solltest. Bestelle jetzt und bringe ein Stück orientalischer Backkunst zu Dir nach Hause.