Walnüsse überzogen mit Granatapfel Cevizli Sucuk aus Türkei

Name: Walnüsse überzogen mit Granatapfel Cevizli Sucuk aus Türkei
Brand: Kischmisch
SKU: CWALG0001
Price: 10.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (3 reviews)

Ganze Walnüsse in grüner Kiwi-Hülle

Fruchtig-frisch & süß

Aus der Türkei

Auch bekannt als Tschurtschchela

16,95 €

33,90 € / kg

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Cevizli Sucuk mit Granatapfel – Walnüsse in fruchtig-roter Hülle

Unser Cevizli Sucuk mit Granatapfel ist die fruchtig-herbe Variante der traditionellen Walnuss-Spezialität: ganze Walnüsse, auf eine Schnur gefädelt und immer wieder in eingekochten Granatapfelsaft getaucht, bis sich eine tiefrote, weich-elastische Hülle bildet. Bekannt ist die Spezialität auch als Tschurtschchela oder Churchkhela.

Fruchtig-säuerlich statt honigsüß

Während die klassische Variante honigartig süß schmeckt, bringt der Granatapfel eine lebendige, fruchtig-säuerliche Note mit feiner Herbe – dazu die knackige Walnuss im Kern. Ideal für alle, denen orientalische Süßspeisen sonst zu süß sind. Wer es klassisch mag, findet bei uns auch das Cevizli Sucuk mit Traubensaft.

Eine Tradition aus der Südosttürkei

Cevizli Sucuk wird seit Jahrhunderten in Handarbeit hergestellt, besonders in der Region um Gaziantep – dieselbe Gegend, aus der unsere Antep Pistazien stammen. Der Granatapfel gehört dort zu den beliebtesten Früchten der Küche; wer sein Aroma liebt, kennt vielleicht auch unseren Granatapfelsirup Rob Anar.

Zum Tee, als Snack, zum Verschenken

In Scheiben geschnitten passt Cevizli Sucuk perfekt zu türkischem Tee oder unserem orientalischen Kaffee mit Kardamom. Auf der Süßspeisen-Platte neben Pistazien-Lokum sorgt die tiefrote Farbe für einen echten Hingucker – und als Mitbringsel ist es ein Stück gelebte Tradition. Mehr orientalische Süßwaren findest du unter Süßes & Tee.

Premium-Qualität aus der Kischmisch-Nussmanufaktur

Jede Lieferung unseres Cevizli Sucuk prüfen wir persönlich in unserer Nussmanufaktur in Königswinter auf Frische der Walnüsse, Konsistenz der Hülle und einwandfreie Qualität – damit du die Spezialität so bekommst, wie man sie auf den Basaren der Region findet.

📊 Zutaten & Nährwerte Cevizli Sucuk mit Granatapfel

Zutaten: Walnüsse, Granatapfelsaft aus Granatapfelsaftkonzentrat, Zucker, Maisstärke], Säuerungsmittel: Zitronensäure.

Allergene & Spuren: Enthält Walnüsse (Schalenfrüchte)[ und Gluten (Weizen) – nur bei Weizenstärke]. Kann Spuren von anderen Schalenfrüchten, Erdnüssen und Sesam enthalten.

Hinweis: In der Mitte verläuft ein Baumwollfaden, an dem die Walnüsse aufgefädelt sind – bitte vor dem Verzehr entfernen. Der feine weiße Belag an der Oberfläche ist natürlicher Zucker und kein Qualitätsmangel.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:
Brennwert: 1.700 kJ / 405 kcal
Fett: 20 g
– davon gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate: 50 g
– davon Zucker: 40 g
Ballaststoffe: 4 g
Eiweiß: 8 g
Salz: 0,02 g

🌍 Herkunft Cevizli Sucuk mit Granatapfel

Unser Cevizli Sucuk mit Granatapfel stammt aus der Türkei, wo die Walnuss-Spezialität seit Jahrhunderten in Handarbeit hergestellt wird – besonders in der Südosttürkei rund um Gaziantep. Dieselbe Familie traditioneller Süßspeisen kennt man im Kaukasus als Churchkhela, in Aserbaidschan als Qozlu Sucuk und auf Zypern als Soutzoukos.

Für die Granatapfel-Variante wird Granatapfelsaft mit Stärke zu einer dickflüssigen Masse eingekocht. Die auf eine Schnur gefädelten Walnüsse werden mehrfach hineingetaucht, bis sich Schicht für Schicht eine feste, tiefrote Hülle bildet. Anschließend wird das Konfekt luftgetrocknet und reift, bis es seine weich-elastische Konsistenz erreicht.

In unserer Nussmanufaktur in Königswinter prüfen wir jede Lieferung persönlich auf Frische der Walnüsse, Konsistenz der Hülle und einwandfreie Qualität, bevor sie zu dir gelangt.

— Das Kischmisch-Team | Stand: Oktober 2026

🫙 Lagerung Cevizli Sucuk

Cevizli Sucuk bleibt am längsten weich und aromatisch, wenn du es kühl, trocken und lichtgeschützt lagerst – am besten luftdicht verpackt. Durch den eingekochten Fruchtsaft ist es von Natur aus mehrere Monate haltbar.

Empfehlungen:
Raumtemperatur (dunkler Schrank, luftdicht): mehrere Monate
Kühlschrank: verlängert die Frische, die Hülle wird dabei etwas fester – vor dem Essen kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen

Wichtig: Vermeide Feuchtigkeit und direkte Sonne. Wird die Hülle mit der Zeit etwas fester, ist das normal – es lässt sich weiterhin gut in Scheiben schneiden. Ein feiner weißer Belag ist natürlicher Zucker und kein Schimmel (siehe FAQ).

— Das Kischmisch-Team | Stand: Oktober 2026

❓ Wie schmeckt Cevizli Sucuk mit Granatapfel – und was unterscheidet es von der Traubensaft-Variante?

Cevizli Sucuk mit Granatapfel schmeckt fruchtig-säuerlich mit leichter Herbe und ist weniger süß als die klassische Variante mit Traubensaft, die honigartig-süß schmeckt. Im Kern steckt bei beiden die knackige, leicht herbe Walnuss.

Mit Granatapfel (diese Sorte):
Farbe: Tiefrot bis rubinrot
Geschmack: Fruchtig-säuerlich, lebendig, leicht herb
Für wen: Wer orientalische Süßspeisen mag, sie aber gern weniger süß hat

Mit Traubensaft:
Farbe: Bernstein bis dunkelbraun
Geschmack: Honigartig-süß, mild und rund
Für wen: Wer es klassisch süß mag

Die Konsistenz:
Bei beiden ist die Hülle weich-elastisch und leicht zäh, die Walnuss im Inneren knackig – ein schöner Kontrast in jedem Bissen.

Tipp: Beide Sorten zusammen in Scheiben auf einer Platte – rot und bernstein nebeneinander sehen auf jeder Teetafel besonders schön aus.

— Das Kischmisch-Team | Stand: Oktober 2026

❓ Was ist Cevizli Sucuk – und unter welchen Namen kennt man es noch?

Cevizli Sucuk ist eine traditionelle Süßspeise aus Walnüssen, die auf eine Schnur gefädelt und in eingekochten Fruchtsaft getaucht werden – je nach Land heißt sie Tschurtschchela, Churchkhela, Ceviz Sucuğu oder Qozlu Sucuk. Der türkische Name bedeutet „Walnuss-Wurst" und bezieht sich auf die längliche Form; mit der herzhaften Sucuk-Wurst hat sie nichts zu tun.

Die Namen und Schreibweisen im Überblick:
Türkei: Cevizli Sucuk, Ceviz Sucuğu
Georgien: Churchkhela (ჩურჩხელა) – im Deutschen meist Tschurtschchela oder Tschurtschela
Russischsprachiger Raum: Tschurtschchela (чурчхела)
Aserbaidschan: Qozlu Sucuk
Zypern und Griechenland: Soutzoukos
Armenien: Sharots

Gemeint ist immer dieselbe Spezialität. Die Varianten unterscheiden sich vor allem im Fruchtsaft – Traube, Granatapfel oder Maulbeere – und in der Nuss, meist Walnuss, manchmal Haselnuss.

Bei uns findest du zwei Sorten: diese fruchtig-säuerliche mit Granatapfel und die honigsüße Variante mit Traubensaft.

— Das Kischmisch-Team | Stand: Oktober 2026